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四川土豆燒雞的做法

知識 更新时间:2024-07-20 13:21:52

  1、土豆去皮,洗淨,切滾刀;土豆最好切大塊一點,要不然就燒化了;

  2、雞肉處理好後,斬成大塊;姜用菜刀拍破,蒜剝好,八角、三奈、草果、香果備好;

  3、熱鍋裡倒入适量油燒熱,放入幹紅辣椒、花椒,然後倒入雞肉翻炒;放入郫縣豆瓣醬,翻炒均勻;

  4、放入土豆塊翻炒;調入适量鹽、糖;倒入适量清水;放入大蒜;放入姜、八角、三奈、草果、香果;

  5、将土豆、雞肉連同湯汁,一起倒入鍋裡,大火燒開,中火焖煮至食物熟透;關火,起鍋前調入雞精即可。

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