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生榨菜油好還是炸熟榨好

知識 更新时间:2024-07-19 15:09:21

  生榨菜油好。具體原因如下:

  1、熱榨工藝已經破壞了原材料的天然屬性,是在油料進行加熱之後才進行壓榨的,這樣的壓榨方式是一次性壓榨幹淨,所出的油餅是幾乎沒有含油量的,那麼油餅就是完全脫油的餅,其過程破壞油料細胞,促使蛋白質變性。

  2、冷榨油具有純天然特性,避免了傳統高溫榨油加工産生的不利影響。冷榨成品油中保留了油料的天然風味和色澤,完整的保存了油中生理活性物質(維生素E具有抗衰老功能,甾醇具有健膚作用和增強人體代謝功能)。

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