蟹味菇焯水的時間一般需要焯2到3分鐘左右,就普通的開水就好。建議大家将焯好水的蟹味菇放在冷水中浸泡,這樣在使用蟹味菇炒菜的時候才能保持其鮮味。經過開水焯水以後的蟹味菇,和其他的食材一起烹饪的話,口感和營養都更佳,而且菌類食物一般都需要焯水,開水焯湯可以去掉其中的細菌和一些細微的毒素,這樣吃起來也比較安全、放心一些。
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