葷的定義:
1、有辛味的蔬菜。如蔥、蒜、韭、薤之屬。
2、指雞、鴨、魚、肉、蛋、奶等食物。
素菜通常指用植物油,蔬菜,豆制品,面筋,竹筍,菌類,藻類和幹鮮果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用對象分為寺院素菜,宮廷素菜,民間素菜。
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