1、将胡蘿蔔洗淨,去皮,切成片,洋蔥洗淨,切成塊,芹菜洗淨,切成段,備用,面粉用油炒一下備用;
2、将鍋内倒入水,放入雞肉,用旺火煮沸後撇去浮沫,改用小火,放入胡蘿蔔片、洋蔥塊和芹菜段煮熟,取出雞肉,用水沖洗後,剁成塊,放回雞湯内焖;
3、将油炒面粉放入鍋内,用過濾後的雞湯稀釋成稀汁狀,煮至微沸,放入精鹽,食用時,盤内一邊配米飯,一邊放上煮雞塊,澆上汁即可。
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