豬蹄,是指豬的腳部和小腿。豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質,含膽固醇。
因此,吃豬蹄能防治皮膚幹癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。具有補血滋陰、通乳、益氣、脫瘡、去寒熱等功效。
補充:挑選豬蹄時,顔色發白,個頭較大,腳趾處分開并有脫落痕迹的是雙氧水浸泡的化學豬蹄。
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