山東煎餅面糊不需要發酵。山東煎餅,傳統特色面食。源于山東泰山。現代煎餅制作方法的創制年代難以考證,但“煎餅”一詞的使用,山東煎餅可以追溯到很早以前。相傳孟姜女哭長城,所帶食物即煎餅。煎餅的吃法,一般都要用煎餅卷豆腐,卷海帶絲,卷肉絲,卷油條,以及卷其他各種各樣菜肴。
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