人在一天中攝取40~80克藍莓鮮果視野會明顯變寬,适應黑暗環境的時間顯著縮短。在第二次世界大戰時期,英國空軍駕駛員每天都食用藍莓果醬,使視力大大改善,投彈的準确率大大提高,據說“在微明中能清楚地看到東西”。
人眼在工作時,視紅素被光一點點地分解,随着年齡的增長而分解加快。藍莓中的花青苷色素的重要作用是可促進視紅素的再合成作用,從而增強人的視力。
在現代社會中,眼睛疲勞和與之相關的眼病越來越多,根據美國營養學家建議,每天食用藍莓産品40~80克,可以達到眼睛保健的目的。
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