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何為膳食結構

知識 更新时间:2025-02-06 00:58:14

  膳食結構是指膳食中各類食物的數量及其在膳食中所占的比重,由于影響膳食結構的這些因素是在逐漸變化的,所以膳食結構不是一塵不變的,人們可以通過均衡調節各類食物所占的比重,充分利用食品中的各種營養,達到膳食平衡,促使其向更利于健康的方向發展。 我國人民現階段膳食結構的特點是以植物性食物為主,動物性食物為輔,即糧豆菜為主要食物,肉蛋奶為輔助食物的東亞型膳食模式。這種膳食結構防止了西方國家高熱能、高蛋白質、高脂肪、低谷物、低纖維素的膳食結構的弊病,但存在着動物性食品不足,蛋白質質量不高,某些微量元素和維生素不足的缺點。 中國居民的膳食指南:食物多樣,谷類為主;多吃蔬菜,果薯為輔;奶類豆品,經常應用;魚禽蛋肉,适量常吃;清淡少鹽,少吃肥肉;如若飲酒,應當适量;飲食衛生,防病益壽。

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