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帶魚怎麼做沒有腥味

知識 更新时间:2025-03-12 17:12:51

  首先需要清洗幹淨帶魚,刮去魚鱗,剪去頭,鳍和尾,劃開腹部,把内髒掏幹淨。

  然後需要用特殊方法處理,如陳醋去腥法:洗幹淨的帶魚還是會有魚腥味,可以在魚身淋少許的陳醋去腥;鮮姜去腥味;

  鮮姜是做魚的必備食材,尤其是做帶魚的話,更要加大用量,在腌制魚肉的時候多放些姜片或者姜汁,味道不會有改變,腥味卻能大減;腌制去除魚腥法:通常做帶魚都要提前腌制入味,然後再烹饪,腌制的過程,除了讓魚肉更入味,還有去腥的作用,香料和醋,姜,蔥的腌制都可以淡化魚腥味。

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