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蔬菜花菜類有哪些

知識 更新时间:2025-02-21 04:24:36

  菜花:又稱花椰菜、花菜或椰菜花,是一種十字花科蔬菜,為甘藍的變種。菜花的頭部為白色花序,與西蘭花的頭部類似。菜花富含維生素,這些成分屬于水溶性,易受熱分解而流失,所以煮菜花不宜高溫烹調,也不适合水煮。原地中海沿岸,其産品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球,是一種粗纖維含量少,品質鮮嫩,營養豐富,風味鮮美的蔬菜。西蘭花:是一種蔬菜。為十字花科芸薹屬一年生植物,與西藍花和結球甘藍同為甘藍的變種。原産于地中海東部海岸,約在19世紀初清光緒年間引進中國。又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。有白、綠兩種,綠色的叫西藍花、青花菜。

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