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海參鱿魚怎麼做

知識 更新时间:2024-07-01 04:44:02

海參鱿魚的做法:

主料:鮮鱿魚300g、凍幹海刺參24g。

輔料:油适量、鹽适量、荷蘭豆适量、蝦仁适量、料酒适量、姜絲适量、水澱粉适量。

做法步驟:

先燒一盆熱水,水中加适量料酒。将鱿魚去除内髒撕去黑膜。在内側切上交叉的花刀,注意不要切到底,然後切成小塊,放入開水盆中焯燙。看到鱿魚打卷立刻撈出來。控幹水分放入盤中備用。海參提前12小時用礦泉水泡發。蝦仁化開去除蝦線,清洗幹淨控幹水分。荷蘭豆洗幹淨摘好。準備一碗清水加入适量玉米澱粉調開。海參一剖兩半,姜切絲備用

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