黑豆和紅豆都不容易煮熟,一般浸泡充分的普通鍋需要煮2-3小時。 黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。又名橹豆、黑大豆等,味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性,外皮黑,裡面黃色或綠色。 紅豆即海紅豆,豆科海紅豆屬,喬木,羽裝複葉,小葉長橢圓,圓錐花序,花白色,莢果扁平,種子鮮紅色,心材暗褐色,質堅而耐腐,可為支柱、船舶、建築用材和箱闆;種子鮮紅色而光亮,甚為美麗,可作裝飾品。
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