如果臘肉發黴了,要看其發黴的程度,若發黴到腐爛或有很濃異味的程度,就應該扔掉。如果才開始發黴,裡面的肉是好的,顔色正,味道正,就是很正常的黴,切掉發黴部位即可。
處理方法:
1、将發黴的部位切去,用溫水将臘肉洗淨,再用白酒洗一次,用微波爐或烘爐烘烤一下,或直接用微火烘幹。
2、之後用幹淨紙包好再包幾層報紙放于裝有木炭或石灰的容器内保存,放在米缸保存。
3、等待陽光充足的時候拿出來翻曬一下,即可長久保存。
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