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海鮮高湯怎麼做急求高手回答

知識 更新时间:2024-11-27 23:53:49

一、材料:

小魚幹100克、鮮魚1條、蛤蜊300克、蝦子300克、沙拉油1大匙、水3000毫升、蔥2支、姜100克、米酒120毫升。

二、方法:

1、小魚幹、蛤蜊、蝦子分别洗淨,瀝幹水分;鮮魚洗淨、切塊,瀝幹水分備用。

2、鍋中入沙拉油加熱,放入小魚幹,以小火炒香至略呈焦色後備用。

3、鍋中加入水、所有調味料、所有材料,用大火燒開,撈除浮沫,轉小火熬煮30分鐘後過濾即可。

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