導語：香草hi多種芳香植物的統稱，是廣泛應用于美容、沐浴、飲食和醫療方面的香料植物，不管是在國内還是歐美地區，都有用香草植物進行調味的食用方法，本文就為大家盤點世界餐飲中常用的十大香料植物，一起來看看有沒有你用過的吧。

世界常見的十大餐飲用香草

1.薄荷

薄荷是一種在世界各地均有廣泛種植的中華常用中藥之一，中國十大香料之一，也是一種全株青氣芳香，具有特種經濟價值的芳香植物，用作茶飲有着清心明目的效果，除了茶飲還可用作調味劑和香料并配酒。

2.羅勒

羅勒是一種廣泛分布在亞洲、歐洲、北非和太平洋群島的藥食兩用芳香植物，是一種具有獨特風味的全球十大香料之一，在法師、意式、印度和泰國烹調中得到了廣泛應用，而中國台灣菜中也有廣泛的應用，三杯雞中的九層塔就可換成羅勒來進行烹饪。

3.百裡香

百裡香是一種花期在7-8月期間的管狀花目唇形科植物，在歐洲西餐中常常可以見到這種香草植物的身影，不管的炖菜、烤制品、炒菜還是焗菜中都可見到這種味道辛香的食材，而中國在本草綱目中就有記載這種美食用香料。

4.香茅

香茅因散發着檸檬香氣，而有着檸檬草的别稱，是中國地區常見的香草之一，可廣泛應用于醫療和飲食等領域，由香茅提取的精油是芳香療法中用途最廣泛的，在飲食方面，東南亞料理中最常應用這種香草植物。

5.鼠尾草

鼠尾草是一種原産于歐洲南部和地中海沿岸地區，中國南部地區的唇形科鼠尾草屬植物，從遠處看鼠尾草外觀與薰衣草相似，花期在6-9月間，而這種植物的莖葉、花可泡茶飲用或涼拌食用，或者可以進行調味。

6.迷叠香

迷叠香是一種廣泛分布與歐洲中部、北非地中海沿岸的唇形科迷叠香屬植物，廣泛應用于醫藥、飲食等領域，飲食方面西餐中較為常用，像是在烘焙牛排、土豆等料理及烤制品中會經常使用。

7.茴香

茴香是一種在中國大面積種植，并分布于歐洲地中海沿岸的傘形科茴香屬植物，在中國鹵制品中的調味料小茴香就來自于這種植物的幹燥成熟的果實，小茴香的莖部及嫩葉還可用于菜蔬。

8.洋甘菊

洋甘菊是一種原産于歐洲的菊科植物，在花中提取的洋甘菊精油有着較為廣泛的保健和藥物作用，在中國也有着廣泛栽培，其花朵可以入藥和制茶，在美容機構中經常會泡一杯洋甘菊茶來讓客人的精神進行放松。

9.牛至

牛至是分布在國内大部分地區，歐、北非等地也有分布的唇形科植物，在中世紀使其，憑借着植物的特殊香味将其制成香袋随身攜帶，而後又廣泛應用于料理和花茶領域中，其中在意大利菜使用最為廣泛，還有着披薩草的别名。

10.莳蘿

莳蘿是一種原産于地中海沿岸，廣泛分布與歐美國家和中國華南地區的傘形科莳蘿屬植物，在這種植物抽薹開花後采收，味道辛香甘甜可用作調味品有着促進消化的作用，在植物的果實中還可提取到莳蘿精油。

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