吃剩的豆腐腦的保存方法:吃剩的豆腐腦要保存在冰箱裡即可,一般可以保存到第二天,但是味道會變差;
放置一天後的豆腐腦會變縮,口感變硬,吃起來有酸或澀的味道,是内酯粉的緣故,如果豆腐腦放到第二天吃,可以用來做湯,比如說雞蛋豆腐腦湯、絲瓜豆腐湯等味道會更好;
豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間産物,成分上并沒有太大區别,豆腐腦是最先出來的,比較軟嫩,用筷子難以夾起,需用湯勺盛用,等到豆腐腦再凝固一點,就是豆花,與豆腐腦相比口感凝滑,豆花放入模具裡面壓實更加凝固之後就是豆腐。
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