四川燒什錦家常做法-tft每日頭條

四川燒什錦家常做法

生活更新时间:2024-08-01 12:12:43

四川燒什錦家常做法?準備食材：豬肚半個，豬蹄一根，雞塊 800克，鱿魚一隻，墨魚一隻，幹冬筍 8根，花椒适量，生姜一個，料酒适量，接下來我們就來聊聊關于四川燒什錦家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

四川燒什錦家常做法

準備食材：豬肚半個，豬蹄一根，雞塊 800克，鱿魚一隻，墨魚一隻，幹冬筍 8根，花椒适量，生姜一個，料酒适量。

分别将洗淨宰好的雞肉，豬蹄，鱿魚放入開水裡汆水，取出放涼。

新鮮豬肚用剪刀剪開，放入适量面粉，白醋清洗幹淨，放開水裡汆水2分鐘，取出放涼。再切成肚絲。

幹冬筍提前一天用冷水泡發。洗淨切成長條狀。

墨魚用溫水泡發，洗淨切成條狀。

将汆過水的豬蹄，雞肉，豬肚鱿魚和墨魚絲大集合。

鍋裡放入适量植物油，燒至6成熱，放入适量花椒粒炒香，将花椒粒鏟出不用。放入洗淨切片的生姜爆香。

将蹄花放入鍋裡爆炒2分鐘，再放入雞塊爆炒。接着放入豬肚絲和鱿魚，墨魚翻炒均勻。倒入适量料酒，翻炒均勻。放入冬筍翻炒均勻。放入幾粒冰糖，翻炒均勻。

加入适量清水，水位以剛好淹沒食材為準。大火燒開。

将食材轉入大炖鍋，大火燒開，轉小火燒制。燒至豬蹄用筷子輕輕一戳就爛，就好了，放入适量鹽翻勻起鍋。

燒好的什錦室溫放一晚，全部成凍了，分裝于幾個保鮮盒裡，放冰箱冷凍，吃的時候，直接取出加熱即可。

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