鹿茸是用鹿科動物梅花鹿或馬鹿頭上未骨化而帶茸毛的角加工而成的。它是營養價值極高的名貴滋補品。吃有哪些鹿茸的好處？

鹿茸的基本介紹

鹿茸是用鹿科動物梅花鹿或馬鹿頭上未骨化而帶茸毛的角加工而成的。中醫認為，鹿的精氣全在于角，而茸為角之嫩芽，氣機全而未發洩，所以最善于補陽益血之力。鹿茸在中國主要産于東北的梅花鹿角和西北的馬鹿角。馬鹿角個頭大，但藥用質量不如梅花鹿角高。鹿茸分為“二杠”、“三岔”等不同規格。有1個分枝的稱為“二杠”，有兩個分枝的成為“三岔”。

鹿茸的營養價值

鹿茸中多胺類[精眯（spermidine）、精胺（spermine）、腐胺（putrescine）]對化合物是刺激核酸和蛋白質合成的有效成分。鹿茸尖部多胺含量較高，在精眯、精胺及腐腹中，以精眯的含量最富，鹿茸的中部和根部随骨化程度的增強，精眯含量逐漸減少，而腐胺和精胺含量逐漸增加，在整個鹿茸中，由于尖部所占重量百分比較少，所以整個鹿茸總多腔中腐胺含量最多，精眯次之，精胺最少。此外，鹿茸中尚含有硫酸軟骨素A等酸性多糖好物質，雌酮（esrone），神經髓鞘磷脂（sphingomyeline），神經節式酯（ganglioside），雌二醇（estradiol），前列腺素PGE1、前列腺素PGE2、前列腺素PGF1a、前列腺素PGF1B，神經酰胺（ceramide）及鈣、磷、鎂等20種元素。

鹿茸的功效與作用

1.補腎虛 益精血

2.強筋骨 增強免疫力

3.抗疾病 抗衰老

主治：腎虛、頭暈、耳聾、目暗、陽痿、遺精、腰膝痿弱、虛寒帶下及久病虛損等症。

鹿茸的選購

1. 鹿茸：真鹿茸體輕，質硬而脆，氣微腥，味鹹。通常有一或兩個分枝，外皮紅棕色，多光潤，表面密生紅黃或棕黃色細茸毛，皮茸緊貼，不易剝離。鹿茸以粗壯、挺圓，頂端豐滿，毛細柔軟，色紅黃，皮色紅棕，有油潤光澤者為佳。

假鹿茸則是用動物毛皮包裹動物骨膠等仿造的。另外，假鹿茸體重，質堅韌，不易切斷，氣淡，能溶于水，溶液呈混濁狀。

2. 鹿茸片：鹿茸片呈圓形或橢圓形，直徑3厘米左右，外皮紅棕色。鹿茸以體輕，斷面蜂窩狀，組織緻密者為佳。

假鹿茸片也類似圓形，但厚薄不均，直徑1.5—3.5厘米，外皮呈灰褐色，毛短。切斷面棕紫色，無蜂窩狀細孔，偶有圓點。外毛皮可剝離。

鹿茸的食用方法

方法1：将鹿茸片（鮮片烘幹）研末沖服，每次-2g，日服一次或茸片含化嚼食服用。

方法2：用鹿茸片泡制藥茶飲用，最後嚼食服下，每次――O.5g為宜，可隔日飲用，堅持數月必有助益，此藥茶具有溫補腎陽的保健功能。

方法3：用鹿茸片(粉)與粳米(或小米)熬制成粥食用，每次g為宜；

方法4：用茸片加水炖湯後食用，或将鮮茸片10g加入枸杞子15g、肉苁蓉10g和用水炖服。

方法5：鮮鹿茸30克，山藥60克，白酒1000克。将鹿茸、山藥與白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。每日3次，每次飲服15～20毫升。

鹿茸的存儲

陰涼幹燥處。

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