三者都是調味料,也是食材,均可入藥,亦可生食。
具體用處如下:
1、蔥白:生大蔥的頸杆,做食材可熟食,蔥燒豆腐,蔥燒海參,爆鍋,可生食,煎餅卷蔥,蔥拌豆腐,蔥沾醬。
2、紫蘇:葉做香料,梗入藥,果實煉油、入藥,鮮品紫蘇葉生食可涼拌。
3、姜:根莖供藥用,鮮品或幹品可作烹調配料或制成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油,用于食品、飲料及化妝品香料中。
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