材料:土雞1隻、天麻100克、紅棗10顆、枸杞20顆、姜1塊、花椒6顆、鹽适量。
具體做法如下:
将土雞洗淨,切成塊,把天麻、紅棗、枸杞洗淨,姜切成片備用;在砂鍋中放入适量清水,同時加入洗淨的天麻,大火煮20分鐘撈出,切成片備用,湯保留;再用别的鍋燒少量清水至翻滾,放入雞塊,焯燙至變色後撈出,将焯好後撈出的雞塊放入第2步煮天麻的砂鍋中,倒入足量清水,放入姜片和花椒,大火煮開;煮開後,放入天麻,紅棗和枸杞,改成中小火,蓋上蓋子,煲2到3小時以上,加入适量鹽即可食用。
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