一.原料:鯉魚750克、泡椒30克、香菇50克、料酒15克、鹽4克、姜5克、大蔥5克、雞精2克、植物油20克、耗油适量。
二.做法:
将鯉魚處理幹淨,泡椒切碎,香菇洗淨,備用;用蚝油把魚身全部抹均勻,加入鹽和料酒;把姜片、蔥節放在魚的下面,魚肚中放兩個香菇;在魚身均勻的撒上雞精,再放入一層辣椒;将魚放進蒸鍋内,水開後蒸8分鐘關火,不揭蓋虛蒸5分鐘;取出魚,淋上蔥油即可裝盤食用。
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