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甲魚可以和花膠煲湯嗎

知識 更新时间:2025-02-07 11:14:11

  花膠炖的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的,也可以跟雞骨或者豬骨一起炖做成鹹的,可以一起搭配的還有牛奶、杏仁露、椰子汁、銀耳、核桃、桂圓、芡實、蓮子、三七、雞肉、人參、豬肉、蟲草花、排骨、紅蘿蔔、山藥、筍、蓮藕、麥冬、沙參、玉竹、桃膠、百合、響螺片、海底椰、姜、糯米等。

  花膠先泡發然後炖,一般來說泡發的時間加上炖制的時間有6個小時就夠了,但如果是膠質比較厚的話,泡發的時間要延長一到兩個小時,炖的時間要延長一個小時。泡發要用涼開水或者溫水,不要用開水也不能放調料或者酸堿,泡發之前之後都要洗一下。泡發好了之後,如果是小花膠可以直接炖,如果花膠太大就要切成片,也可以先切了再泡,但是要用專用的鍘刀。

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