主料:紅薯200克、小金瓜50克、西蘭花100克、西紅柿半個、紫甘藍20克、豆苗。
輔料:蔬菜汁、紅酒、醋。
紅薯沙拉的做法:
1、将紅薯切條、金瓜切球狀,蒸10分鐘左右至熟;
2、西蘭花在沸水中焯熟,西紅柿切塊,紫甘藍撕片;
3、将蔬菜汁、紅酒、醋混合後調成汁;
4、将紅薯、金瓜及西蘭花擺盤,再裝飾西紅柿、紫甘藍及豆苗,澆汁即可。
注意事項:
1、 紅薯一定要蒸熟。因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞,否則會導緻腸胃消化不良;
2、 做的時候要食用少量的食鹽水把紅薯浸泡10分鐘;
3、再用清水沖洗兩遍,熟後再食用。
紅薯沙拉的簡介:
紫甘藍、豆苗等生吃的方式更易保證維生素C等營養素不被破壞。紅薯被世界衛生組織評定為健康蔬菜之最。
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