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荠菜怎樣保存長時間營養不丢失

生活更新时间:2024-08-19 04:07:39

春天正是吃野菜的季節，三月三挖荠菜，荠菜營養豐富，促進消化、荠菜中的維生素纖維含量比較多，針對便秘效果不錯。用荠菜餡包餃子，炒菜非常美味，但是荠菜不像其他蔬菜一年四季都可以有，荠菜是季節性的，該怎麼保存，一年四季都能吃上呢？

荠菜怎樣保存長時間營養不丢失（春天正是吃野菜的季節）1

保存荠菜的方法

1 荠菜一般都是從野地摘得，相對于會有一些雜草什麼的，這時候就是要把上面的爛葉子和幹葉子，還有一些雜草去除幹淨。

荠菜怎樣保存長時間營養不丢失（春天正是吃野菜的季節）2

2 全部處理幹淨之後，倒入一個大的容器裡，然後開始清洗。荠菜上面的灰塵泥土特别多，建議先放在一個大的容器裡浸泡一個小時，然後多沖洗幾遍就可以了。不能使勁揉搓，否則容易把葉子弄爛，

清洗幹淨以後，撈出來控水。

荠菜怎樣保存長時間營養不丢失（春天正是吃野菜的季節）3

3 鍋裡燒一鍋清水，放一勺鹽，這樣能保持蔬菜不變色。

水開以後放入荠菜，一次性不要放太多，可以分批次下入。焯水時間不宜過長，一般30秒就可以了。焯水時間太久，會影響菜的顔色，同時營養也會流失掉。

4 撈出來直接放入涼水中，這也是素菜不變色的一個小技巧。如果是熱的撈出來，熱的菜捂在一起，很容易使蔬菜變黃，水溫高的話可以換兩次水，使水溫降下來。用手摸摸荠菜是涼的就可以了。

5 最後一步擠出多餘的水分。團成一個圓球。圓球的大小以夠吃一頓飯的量為标準，這樣在使用或者保存的時候都比較方便。最後裝入保鮮袋冷凍保存，放一年都不會壞。

荠菜怎樣保存長時間營養不丢失（春天正是吃野菜的季節）4

每次吃的時候拿出來一個滑動一下，可以用來包包子，包餃子，當青菜用都特别合适。這種方法同時也适合保存其他的蔬菜。

溫馨提示：荠菜保存的一定要分開保存，這樣吃的時候不用都解凍，以免影響口感，我是十月，覺得我的分享對你有幫助就關注我吧，愛生活，愛美食，祝福大家健康每一天。

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