加了蛋黃對于人體健康沒有任何問題。隻是由于蛋黃本身有腥氣,弄到雙皮奶裡可能會影響口感和味道。
雙皮奶的做法如下:
材料:雞蛋清4個、純牛奶750毫升、細砂糖90克。
步驟:
1、準備材料。
2、蛋清分離。
3、攪拌蛋清至無絮狀,過篩。
4、把砂糖加入到蛋清裡面,攪勻。
5、加熱牛奶至沸騰,注意攪拌,以防煮焦,煮好後靜置待涼。
6、待牛奶變溫,加入糖奶混合物,攪拌均勻。
7、鍋中燒開水,把分裝好的奶液放進去,中火,10到15分鐘凝固了即可。
8、出鍋。待稍微涼一點口感會更好。
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