煮雞蛋需要8分鐘左右;蒸雞蛋需要10分鐘左右。
煮雞蛋的方法:冷水入鍋,熱水入鍋蛋殼容易裂開,慢火升溫,水開後煮三分鐘,然後關火泡五分鐘左右即可。
注意:這樣煮出的雞蛋溏心不軟不硬,口感很好。如果煮的時間太長則煮過頭,蛋白蛋黃都很硬,難吃又不易消化。
蒸雞蛋的方法:蛋液裡要放些熱水,然後攪拌均勻。這樣蒸出的蛋軟嫩,水開後蒸八到十分鐘關火。
注意:蒸好後不要立即掀鍋蓋,焖上五分鐘左右即可。
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