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砂鍋支竹魚頭煲的家常做法

知識 更新时间:2024-10-14 08:25:48

  砂鍋支竹魚頭煲具體做法如下:

  1、準備魚頭500g,支竹74g,油,醬油适量,食鹽1勺,砂糖2勺,姜片4片,清水2碗,蔥2根,支竹74克;

  2、将支竹用清水浸泡濕軟,然後用剪刀剪成約5厘米長的小段備用;

  3、将魚頭切成小塊備用,準備4片姜片;

  4、将砂鍋裡加入兩碗清水,大火燒開後将魚頭和姜片煎一煎;

  5、魚頭煎至兩邊都發白的時候,加入适量的醬油上色調味;

  6、待砂鍋的水燒開後加入支竹,然後将煎鍋裡的魚頭鋪放到支竹上面,淋入兩圈花生油;

  7、蓋鍋中火煮10分鐘左右,加入1勺食鹽,2勺砂糖,将蔥切段;

  8、待砂鍋裡的魚頭煮熟後,将蔥段加入,蓋上砂鍋蓋即可;

  要注意支竹煮的時候要加入多一些的水,成品保留一定的醬汁,不要煮幹。

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