材料:大龍蝦400克、蔥适量、姜适量、食用油适量、澱粉适量、白糖适量。
做法:
1、大龍蝦刷幹淨,蔥切段,姜切片。
2、大鍋裡放水煮開,将龍蝦頭部和鉗子部分浸入滾水中,直至龍蝦不再活動,大約5分鐘。
3、取出龍蝦,稍稍放涼後,用刀将龍蝦身體部分對半切開,拍少許澱粉。
4、拿紙巾包住蝦鉗部分,用刀背敲蝦鉗。
5、平底鍋中放少許食用油,灑少許鹽,油熱後加入蔥花煸香。
6、再加入整隻龍蝦爆炒。
7、待蝦的身體顔色變紅,加入适量白糖。
8、20分鐘後,再加入少許水和澱粉勾芡,即可出鍋。
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