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敦煌的特色小吃

知識 更新时间:2024-12-26 20:22:19

  1、驢肉黃面:是一種麥面制品,細如龍須,長如金線,柔韌耐拉。煮熟後,調湯或加菜食用,香味溢口,别具風味。

  2、臊子面:是一種傳統手工麥面制品,作法是将面粉加水和勻,用面杖把面團擀薄,切成長條煮熟,加湯食之。面條細長而勻稱,尤像韭葉,加之湯的味道鮮美,吃上一碗,使人頓消饑餓疲勞。

  3、漿水面:先要制作漿水,把芹萊或箭杆白萊、蓮花萊投入面湯,加上漿水酵子,盛入缸内放在溫暖處發酵三天,即可制成清酸可口的漿水。

  4、釀皮子:有的晶瑩黃亮,有的光潔如玉,拌上特殊的佐料後味酸辣,是極為普遍的一種民間小吃、快餐。

  5、泡兒油糕:是敦煌賓館根據民間傳統方法創出的一種風味食品,因其色澤黃亮,表面膨松如輕紗,結有密密麻麻的珍珠小泡,故而得名。

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