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湘菜豆角燒茄子怎麼做

知識 更新时间:2024-08-02 01:09:31

豆角燒茄子的做法:

首先準備好茄子一根,豇豆一把和調料若幹;先将茄子洗淨切條,用鹽抓勻腌制15分鐘後攥幹水分備用;再把豆角洗淨切段,用鹽水焯1分鐘控水;然後把大蒜一切為二,姜切末,蔥切片,幹辣椒去籽切段,并與3克鹽、蚝油、生抽、白糖加一點涼白開調成汁備用;接着開火,鍋内放适量花生油,放蒜瓣、蔥姜末和幹辣椒爆香;最後下茄條和豇豆角,中小火煸炒至豇豆全熟後放調味汁,翻炒均勻至豆角入味即可關火裝盤食用。

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