在困難時期,窩頭所用的面是用苞米面、碎苞米葉和苞米棒混在一起,因為面的密度較大,不容易蒸熟,所以在中間挖個洞,以減小面的厚度,使窩頭更易蒸熟;窩頭如今已不用粗面,中間的坑可以用來塞炒菜,或者放蔥花香油,獨特的吃法使窩頭更具風味,所以窩頭中間有坑的形象一直保留着。
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