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牛肉煮不爛什麼原因

知識 更新时间:2025-02-05 10:38:06

  在烹饪牛肉的過程當中會存在牛肉很難炖爛的現象,這主要是牛肉大多都含有筋。要想把牛肉炖爛,首先應盡可能的破壞牛肉的纖維。牛肉含有豐富的膳食纖維,結締組織較多,故應橫切牛肉,将長纖維切斷即可。

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