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廣東小吃腸粉的做法

知識 更新时间:2025-05-14 13:39:58

  廣東小吃腸粉的做法:

  1、攪瘦肉放入腌料拌勻,腌制10分鐘。

  2、蔥切蔥花,雞蛋打散備用。

  3、把粘米粉,澄粉,粟米粉和水拌勻成粉漿。

  4、碟子刷上一層食用油,放入肉末,倒入一湯勺粉漿,放入蔥花和雞蛋。

  5、鍋放水燒開,把放好材料的碟子放在蒸架上。

  6、蓋上鍋蓋蒸3分鐘左右。

  7、用鏟子把腸粉卷起來即可。

  腸粉源于廣東羅定,是廣東著名的傳統特色小吃之一。腸粉按地理(口味)區分較出名的有廣州的西關腸粉,普甯腸粉,揭陽小巷裡的潮汕腸粉、潮州潮汕腸粉,雲浮的河口腸粉,梅州的客家腸粉,郁南的都城腸粉、澄海腸粉、饒平腸粉、惠來腸粉等。

  廣州的腸粉呈現透明狀,口感比較Q彈,一般醬料是醬油及其他醬制成,口感較甜,配菜多為生菜。潮州的腸粉呈現白色,口感香糯,醬料多為耗油花生醬,配菜各式各樣。

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