區分方法:
一、标簽标注内容的不同
1、執行标準不同:釀造食醋執行标準為GB18187-2000 ,配制食醋執行标準為SB10337-2000;
2、标明總酸的含量不同:釀造食醋總酸以乙酸計每克每一百毫升指标大于等于3.50; 配制食醋總酸以乙酸計克每一百毫升 指标大于等于2.50 ;
二、感官特性的不同
1、色澤不同:釀造食醋呈現琥珀色或紅綜色,配制食醋呈現淡琥珀色或淡紅綜色;
2、香氣不同:釀造食醋具具有産品特有的香氣,配制食醋有固态發酵食醋特有的香氣;
3、滋味不同:釀造食醋酸味柔和而稍帶甜味,回味綿長,無其它異味。 配制食醋酸味柔和,無異味。
4、體态不同:釀造食醋體态澄清,濃度适當,無沉澱物,不生花。 配制食醋體态澄清,有沉澱物,生花。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!
安安穩穩;安安靜靜;安安分分;安安心心;安安逸逸。
2023-07-12