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排骨怎麼做能非常的滾瓜爛熟

知識 更新时间:2024-12-14 05:33:32

材料主料:排骨300克,輔料:小白菜50克,調料:花生油20克,鹽3克,味精2克,黃酒3克,大蔥4克,姜3克。

做法:

1、将排骨洗淨,剁成四厘米長,三厘米寬的段,下沸水鍋焯燙後撈出,沖洗幹淨這樣有助于頓爛;

2、小白菜洗淨,去根部,一切兩段;

3、蔥切段;姜切塊,用刀輕輕拍松備用;

4、鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥段,姜塊炝鍋,烹紹酒,下排骨,添湯;

5、旺火燒沸,撇淨浮沫,倒入陶器,轉小火慢炖至接近成熟;

6、下小白菜放精鹽、味精調口,再炖至排骨酥爛脫骨,裝碗上桌即可。

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