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為什麼我炒出的雞蛋很腥呢

知識 更新时间:2024-12-04 23:50:31

  炒雞蛋時有點腥味是因為脂肪的關系,是雞蛋和油脂含有的。

  炒雞蛋之前,将雞蛋打入碗中,加入下面幾種物質,能夠去除腥味:

  1、适量的蔥、姜;

  2、料酒;

  3、檸檬汁。

  炒雞蛋的做法:

  1、雞蛋打入碗中後加點鹽;

  2、用筷子朝一個方向用力打散,讓蛋清和蛋黃充分融合;

  3、在蛋液裡加入兩勺水;

  4、韭菜切碎後加入蛋液裡攪拌一下;

  5、熱鍋冷油,油溫7成熱時倒入蛋液,劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定性後再翻炒;

  6、加入幾滴料酒再翻炒幾下就可以出鍋了。

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