材料:雞爪、食用油、辣醬、生姜、幹辣椒、老抽、醬油、糖、醋。
做法如下:
将新鮮雞爪洗淨,放到冷水鍋中煮開,沖去浮沫;鍋裡放少許油,油燒至八成熟,在鍋裡放适量辣醬、姜末進行翻炒;将雞爪倒入鍋内翻炒,放适量幹辣椒;炒到雞爪上色時,加适量老抽醬油、糖,然後加水沒過雞爪;大火煮開,小火炖熟;起鍋時,大火收汁之後裝盤。
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