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叫花子雞的由來

知識 更新时间:2024-12-18 18:39:39

  很早以前,有個叫花子沿途乞讨,到了杭州一帶。叫花子看到豪富家燈紅酒綠、大擺宴席準備過年,而自己衣衫檻褛、饑腸辘辘,心中忿忿不平。于是,叫花子跳進豪富家偷了一隻小雞跑到河邊,這時已是夜半三更,伸手不見五指。拔毛看不見,煮雞又無鍋竈。怎麼辦,忽然,他看到自己因趟水沾滿了兩腳泥,便靈機一動,想用泥把雞糊起來,再用火燒烤豈不是一個好辦法嗎? 叫花子将糊好泥的雞放在柴草上燒烤起來,直燒得糊雞的泥巴硬邦邦如石塊。再猛一摔,泥塊裂開後一剝,不但雞毛被泥塊沾了個光,露出紅嫩噴香的肉,而且被野草薰得清香味兒十分誘人。他不知不覺地就把一隻雞吃光了。以後,叫花子靠乞讨來的錢買了雞,照其燒法在市井上賣起叫花子雞來,并發了大财。 後來,杭州烹饪高手改進了作法,在雞腹裡放了蔥、酒、醬油、花椒、生姜等、再裹上一層網狀油和荷葉,外塗黃泥,燒成後味更鮮美。

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