在開始煲湯時加入沸騰的水中,花旗參煲湯方法為:
準備花旗參5到10克,紅棗40克,懷山藥25克,芡實25克,陳皮5克,活鲫魚300克,料酒、精鹽、味精、胡椒粉、姜末、鮮湯各适量;鲫魚去鱗後破腹,除去鰓和内髒洗淨,加料酒、鹽、姜末,胡椒粉碼味,花旗參切片,紅棗洗淨去核;将鲫魚、花旗參、紅棗,懷山藥、陳皮、芡實加入燒沸的鮮湯鍋内,用小火煲2小時左右,食時放入胡椒粉、味精、鹽,調味即可。
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