烹饪的過程中,苦瓜應挑選顔色翠綠的,不要發黃的,雖然也不會對人體産生危害,但是口感和味道都不好。若是感覺苦瓜的味道太苦,可以切好後放在涼水中浸泡,能夠有效削弱其苦味。而且,在炒雞蛋時,應注意中火快速翻炒,以免雞蛋變老或者是糊鍋。
步驟:
1、将新鮮的苦瓜清洗幹淨後,處理好,切成适當大小的片狀,一定要厚薄均勻,以免炒熟的程度不同,影響口感。
2、可根據自身喜好加入其他配菜,把蔥剝皮,洗幹淨後切成蔥末,能夠增加菜品的美味程度。
3、将雞蛋打入幹淨容器中,均勻攪拌。
4、在鍋中加入适量的油,等油熱後,放入蔥末爆香。
5、放入雞蛋液,不停地翻炒,以免糊鍋。
6、直至呈金黃狀即可盛出備用。
7、利用鍋中餘油,放入切好的苦瓜片,翻炒。
8、把炒好的雞蛋也放進去,加入适量的鹽和味精等調味品,均勻攪拌後,即可盛出。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!