1、香葉:
葉長橢圓形或披針形,先端銳尖,基部楔形,全緣或微波狀,反卷,上表面灰綠色,下表面色淡,兩面側脈和網脈顯著突起,無毛,葉柄無毛,革質,不易折斷,氣芳香,味辛涼。
2、陳皮:
剝成數瓣,基部相連,有的呈不規則的片狀,外表面橙紅色或紅棕色,有細皺紋和凹下的點狀油室;内表面淺黃白色,粗糙,附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束,質稍硬而脆,氣香,味辛、苦。
3、花椒:
花椒的木材為典型的淡黃色,露于空氣中顔色稍變深黃,心邊材區别不明顯,木質部結構密緻,均勻,縱切面有絹質光澤,大材有美術工藝價值,孤植又可作防護刺籬,其果皮可作為調味料,并可提取芳香油,又可入藥。
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