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紅燒蓮夾怎麼做

知識 更新时间:2025-08-02 08:16:57

  材料:蓮藕适量,蔥适量,姜适量,雞蛋适量,面粉适量,澱粉适量,肉末适量,料酒适量,醬油适量,香油适量,食用油适量,紹酒适量,白糖适量,水适量。

  做法步驟:

  1、蓮藕去皮洗淨,切成片備用。蔥、姜分别切末備用。

  2、肉末加蔥、姜末以及适量鹽、料酒、醬油、香油,拌成餡。

  3、雞蛋、面粉、澱粉和成糊備用。

  4、将拌好的餡夾在蓮菜中,放入糊中挂糊。

  5、将挂勻糊的蓮夾放入溫油中用中火炸至金黃色撈出備用。

  6、另起淨鍋,鍋内放油,油熱後倒入适量紹酒、醬油。混合燒熱後加入适量水,下藕夾用急火燒開,用中火慢慢焖煮。

  7、入味後,加适量白糖,用急火收濃湯汁即成。

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