因為蒸熟的柚子皮裡的苦素融進去了。以下為柚子苦的原因:
1、柚子的品種較多,有沙田柚等,不同種類的柚子味道也會不同,一般柚子是呈甜味或是酸甜的味道,柚子苦并不代表柚子壞了,不能吃,這是由于柚子内的生物苷而導緻的苦味;
2、通常情況下兩斤為熟柚,不熟的柚子會苦;
3剝了皮的柚子久放不吃,也會變苦。
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