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牛肉要煮多長時間能吃

知識 更新时间:2025-02-04 16:48:21

水開後煮15分就會熟透,便可以食用。

煮牛肉竅門:

1、肉塊切得稍大一點兒。牛肉内含有可溶于水的芳香物質,這種物質煮肉的時候溶解在湯中越多,肉湯味道越濃,肉塊的香味則會變淡。因此肉塊切得适當大點兒,減少肉中芳香物質的溶解,這樣肉味可比小塊肉鮮美。

2、鍋内放入少量用布袋裝好的茶葉,不僅能使牛肉很快煮爛,而且肉味更鮮美。

3、不要一直用旺火煮。因為肉塊遇到高溫,肌纖維變硬,肉塊不易煮爛。

4、煮牛肉時不要頻繁揭蓋子,這樣不僅會引起溫度變化,且肉中的芳香物質會随着水汽蒸發掉,使香味減少。

5、在煮的過程中,一次性加夠水,減少加水的次數。水以微微漫過牛肉為佳。

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