1、先把蝦爬子煮熟,活的洗淨,用剪刀剪去兩面的邊刺,放鍋中蒸十分鐘。
2、然後去皮,加入姜、陳醋、蔥、蒜、香菜、糖、鹽、雞精。
3、然後拌一下子就可以了。
蝦爬子學名蝦蛄,别名又稱螳螂蝦、琵琶蝦、喇蛄蝦、皮皮蝦等,屬于甲殼綱蝦蛄科,穴居于泥沙質的淺海底、沿海近岸淺水泥沙或礁石裂縫内,我國沿海均有生産。
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