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肉糕的做法

知識 更新时间:2024-08-28 09:17:17

  材料:糯米、紅薯、五花肉、魚肉、蔥絲、澱粉、雞蛋、姜末、香油、醬油、味精、鹽。

  肉糕做法:

  紅薯去皮洗淨,切成4厘米長、2厘米寬的條,豬夾縫肉切丁剁泥盛缽,加硝水、蔥花1克、荸荠丁、姜末一起拌勻;取魚肉加清水45克拌勻,倒在用冷水抹過的砧闆上。輕輕剁成細盛缽,加濕澱粉,精鹽15克,清水250克,同攪勻,再放入肉泥,味精2克,胡椒粉1克,混合攪成糊;将油豆腐皮平鋪籠屜内,把魚肉糊平攤在上面,坐旺火沸水鍋上蒸30至40分鐘,揭開籠蓋,将生雞蛋黃抹在肉糕上面,撒上紅辣椒末,再

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