特點:1、肽鍵中的C-N鍵較C-N單鍵短;
2、肽鍵中的C-N鍵有部分雙鍵性質,比如C-N鍵不能旋轉;而單鍵是可以旋轉的;
3、連接在肽鍵兩端的基團處于反式構型,并處于一個平面上;
4、肽鍵在蛋白酶的作用下可以被水解。
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