清洗方法:
1、用流水反複的沖洗表面。
2、把豬肝放到涼水裡面,再加入一點白醋,浸泡半個小時左右。
3、用水反複的沖洗,把豬肝切成薄片。
4、再次用流水沖洗血水,之後再放到清水裡面浸泡,并且換2到3次水,豬肝才能徹底的清洗幹淨。
選擇新鮮豬肝的方法:
新鮮的豬肝呈紫紅色,富有光澤,且豬肝整體的顔色能夠保持一緻,表面也不會出現水泡,用手輕輕的按壓,能夠快速的恢複,新鮮的豬肝有彈性。
如果豬肝不新鮮,會變得沒有彈性,外表
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