有小麥澱粉的,小麥澱粉是從小麥中提取澱粉,采用發酵法分離,即将小麥加水浸軟、磨碎後,進行加酸發酵,使包圍在澱粉顆粒周圍的細胞被溶解從而将澱粉分離。小麥澱粉屬于是精糧,主要用于食品做增稠劑、膠凝劑、黏結劑、或穩定劑等,也有的用其做澱粉糖(食用糖的一種,但比蔗糖健康)工業上應用不多。
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